来源：环球网

在经历了新消费狂飙增长期和冷静退烧期之后，食品新消费正迎来一轮新的产业变革，品牌面临着更加激烈的商业竞争。在流量红利逐渐消失、新一轮产业变革的食品新消费下半场。是继续在所处赛道内持续深耕，还是扩大产品受众实现快速变现。这些成为食品饮料行业的新课题，企业需要全面思考自身在产业链生态中的核心价值链条，并构建差异化竞争壁垒，以保持竞争优势。

在这样的背景下，5月9日，Foodaily FBIC2024全球食品饮料创新大会在上海拉开帷幕，共有100家具有创新活力的优秀品牌展商，他们携带市场上最前沿的创新产品亮相，供现场展示及品鉴。会议现场，多家食品品牌企业也围绕着记者所提出的“消费下行阶段，企业如何保持自身可持续发展”给出自己的解决方案。

“对于我们这样的新消费品牌而言，聚焦细分赛道，守住自身的生态位，追求增量，不要‘存量搏杀’，这样才能发展起来。”潮迹食品创始人黄子衍讲到。

作为一家以潮汕牛肉丸为主营单品的食品企业而言，黄子衍在为潮迹食品选择主打产品时，选择了拥有潮汕特色的牛肉丸，作为切入点，深耕这一细分类目，以高品质产品和强复购在用户心智中建立了品类与品牌的强关联。在黄子衍看来，近几年进入经济新周期，速冻食品行业必须通过产品创新、市场创新以及组织运营效率来创造新的增长点。冻品市场具有非常大的蓝海空间，因为用户对于高品质有一定的追求，而潮迹就是要填补高品质的冻品市场空缺。

相关数据也表明，潮迹主营产品潮汕牛肉丸登上了天猫、抖音、快手等多平台直播生鲜牛丸类目销量TOP1。随着爆款产品销量和口碑的提升，加速拓展线下渠道、围绕核心单品不断细化以及跨品类研发新品，也成为潮迹今年的重点发力方向。

而在另一个更为人熟知的食品领域??鸡蛋市场，虽然是传统意义上的大众消费领域，但有的企业也可以在其中做出“细分”，鸡蛋品牌“咯咯哒”就是其中的佼佼者。

“对于鸡蛋而言，影响其质量的好坏更多集中在给鸡喂食的饲料，这才是鸡蛋营养的来源。”咯咯哒总经理韩建初讲到。

在社交媒体的带动下，各类鸡蛋料理的烹饪的走红，客观上也促进了鸡蛋在大众消费内的分化，咯咯哒也是借助市场情绪的推力，实现鸡蛋品牌化的发展。在本届Foodaily创博会上咯咯哒灭菌蛋产品荣获iSEE全球食品创新奖。

“咯咯哒灭菌蛋”作为获奖品牌，一直以来都致力于为消费者提供安全、健康、美味的食品。作为中国首个鸡蛋品牌，此次获奖是对咯咯哒在食品安全领域创新行为的又一大认可。作为一个有着42年品牌历史的鸡蛋品牌，从建立初期对产业链和生产技术的革新，到近年来对产品及研发的创新，咯咯哒始终坚持“以创新助力发展”。

从2022年开始，咯咯哒开始升级全产业链，通过升级数字化智能化的管理手段，不断进行生产环节的细节管控。在全产业链建立了十二大师的管理体系，从种鸡孵化、蛋鸡饲养、蛋品生产等上千项管控点进行管控，咯咯哒还建立了国内首个《灭菌鲜鸡蛋》企业生产标准，增加了对各项有害细菌和激素的检测，通过灭菌的专利技术，消灭鸡蛋中的有害细菌，有效减少蛋壳表演细菌对冰箱环境的污染，同时保障了鸡蛋的食用安全。

除了具体的品牌，供应链端在消费下行的背景下也受到不少的压力，此时不少企业会选择“内卷”，企业间相互抢夺客户资源。面对这样的环境，作为饮料行业头部加工商大闽国际为全球市场提供原料、产品及一站式解决方案，广泛应用于酒店餐饮、大健康食品、保健医药等行业，是全球众多大型食品饮料、餐饮连锁和保健品企业的重要合作伙伴。

在谈到如何应对行业“内卷”，大闽国际总裁生东明表示，应对内卷最主要的是保证自身核心竞争力，通过核心竞争力构建自身护城河。大闽国际的核心竞争力，主要体现在大闽国际的研发创新能力。通过与客户共创开发产品的模式，基于强大的体系建设和研发实力，大闽在产品的整个流程中都具备着主导权和可控性，确保了长期稳定的供货能力。同时，拥有全球多个国家和地区的客户资源为大闽提供了更广阔的国际化视野，使得产品充满生命力并具备长期造血能力，进一步突显了大闽的竞争力。